Гранд-кафе Шануар и Винный кот продолжают своё гастрономическое путешествие по Франции! В этот раз гостям предстоит перенестись в один из самых знаменитых винодельческих регионов в мире, чьи виноградники являются памятником Всемирного наследия ЮНЕСКО - Бургундию.

Тема Бургундии - одного из самых прославленных и сложных регионов Франции - интересная настолько, что ресторан планирует посвятить ему целую серию ужинов. Первую остановку решили сделать в северной части Бургундии - деревушке Шабли и её окрестностях.

На вечере гости попробуют разные стили шабли всех уровней от Пти Шабли до Шабли гран крю.

Шеф повар гранд-кафе “Шануар” приготовит гастрономические специалитеты, а шеф-сомелье Maison Dellos Сергей Аксеновский как всегда проведет заветными винными тропами.

На ужине гостям предстоит узнать интересные факты об истории и географии региона Шабли и попробовать семь отличных кюве, подобранных специально для этого вечера.

Ужин из семи курсов откроет легкий амюз буш из листьев шалфея, обжаренных во фритюре. Далее подадут гужеры с рийетом из стерляди, третий курс - писсаладьер с сардинами - это открытый пирог, родом из Прованса, также распространенный на юго-востоке Франции. Следом пате-ан-крут nouveaux - классическое блюдо в новом прочтении. В качестве горячей закуски гостям предложат вишисуаз, а на первое горячее - ребро карпа. Следующим блюдом сета станет кок-о-ван.

На десерт Эдуард Архипов предлагает тарелку ремесленных сыров от Алексея Андреева - лучшего сырного сомелье России 2020 года и финалиста чемпионата мира среди Фромажеров в 2021 году.

Меню ужина:

• Листья шалфея
• Гужеры с рыбным рийетом
• Pissaladière Provence с сардинами
• Пате-ан-крут nouveaux
• Вишисуаз
• Ребро карпа
• Кок-о-ван
• Сыры от Алексея Андреева

Дата проведения: 26 марта 2025 года
Время: 19:00
Стоимость на персону: 14990 рублей
Бронирование: https://shanuar.ru/news/vinnyj-uzhin-v-grand-kafe-shanuar-burgundiya-shabli/
Количество мест ограничено.