Рубленная Астраханская колбаса из осетра со слайсами свежего хрустящего редиса и огурца, куриное яйцо всмятку, подкопченная сметана, залитая свекольным монастырским квасом.

Освежающая и одновременно пикантная окрошка – главное летнее блюдо.