Меню Шале Березка Garden - путешествие к солнечным побережьям и традиционным вкусам. Бренд-шеф Алексей Подлесных и шеф-повар проекта Ян Бычихин собрали лучшие рецепты и традиции Греции, Италии, Испании и других стран Средиземноморья, добавив своего видения на пересечении классических вкусов и нового течения гастрономии.

Выдержки из меню:

Дорадо Батерфляй с томатным соусом и шпинатом (2100р) — это изысканное блюдо, в котором каждая деталь гармонично сочетается во вкусе и текстуре. Филе свежайшей дорады аккуратно раскрывается в виде крыльев бабочки (батерфляй), сохраняя всю сочность рыбы внутри. Рыба готовится по секретному рецепту нашего шефа, который использует уникальный метод медленного обжаривания при особой температуре, чтобы достичь идеального баланса между хрустящей корочкой и нежной структурой.

Муссака с ягненком и баклажанами (1500р) — воплощение греческой кулинарной традиции. Нежное мясо ягненка и тающие на языке баклажаны, запеченные под золотистой корочкой из соуса бешамель, отправляют в атмосферу солнечных берегов Эгейского моря.

Сиртаки с форелью слабой соли (690р) - настоящий гастрономический танец из сочетаний греческого сыра с форелью собственного посола.
Запеченный на углях перец рамиро, фаршированный крабом (950р) — сочетание сладковатого вкуса сочного перца и нежного крабового мяса. Аромат дымка придаёт блюду особый характер, а краб раскрывает морские нотки с деликатной текстурой.

Кебаб из цыплёнка по-македонски (990р) — это сочное и ароматное блюдо, вдохновленное традициями Балканской кухни. Цыплёнок, маринованный в традиционной македонской смеси специй, приобретает приятную пряность и нежную текстуру. Готовый на открытом огне, он сохраняет сочность и обретает тонкий аромат дыма, что добавляет особую глубину вкусу.

Средиземноморский бульон из трёх видов рыб (1700р) — это ароматный суп, приготовленный из свежей рыбы, где каждая из трёх разновидностей дополняет вкус блюда. Лёгкие нотки специй и свежих трав придают бульону яркий средиземноморский акцент, делая его одновременно лёгким и насыщенным.

Коктейльная карта также предлагает путешествие по уникальным вкусам и оригинальным подачам. Каждый коктейль в меню — это воплощение креативности и точности исполнения, где сочетаются яркие ингредиенты и неожиданные акценты.

В карту вошли: Воздушный Белини, коктейль с насыщенным персиковым вкусом и густой кремовой пенкой, экзотический Порн Стар Мартини, эффектный Смоки Голд, цитрусовый Грейп Тоник, подающийся на пальчиковом льду, и претендент на самый фотогеничный коктейль - Май Флавер.

Каждый напиток рассказывает свою историю, вдохновленную классическими рецептами, но воплощенную с современной изюминкой, создающую настроение и впечатление с первых секунд подачи до последнего глотка.

Дизайн проекта Березка Garden выполнен архитектурным бюро Viner design group. Интерьер ресторана создан с акцентом на уют и природные элементы, создавая ощущение загородного отдыха в современном стиле. Высокие деревянные потолки и обилие натуральных материалов придают пространству тепло и легкость, а большие панорамные окна наполняют зал естественным светом и открывают вид на зелёные пейзажи вокруг.
В центре внимания — удобные диваны и кресла с декоративными подушками в этнических узорах, которые придают пространству домашний уют. Плетеная мебель и обилие зелени подчёркивают близость к природе, создавая ощущение лёгкости и расслабленности.
Каминный зал ресторана сочетает в себе уют и стиль с элементами элегантной классики. Центральное место занимает камин, который добавляет теплоты и уюта, создавая атмосферу, идеально подходящую для неспешных ужинов и душевных встреч. Окружённый массивными деревянными столами и удобными стульями, зал обволакивает теплыми оттенками и мягким освещением. Вдоль стен расставлена изящная мебель, выполненная из натуральных материалов, что добавляет интерьеру природную гармонию. Легкие декоративные элементы, вроде современных светильников и деталей с этническими узорами, привносят в зал уникальный характер и акценты, создавая ощущение продуманной, но ненавязчивой роскоши.

Основная идея Шале Березка Новогорск – это объединение. Команда проекта убеждена, что вкусная еда сближает людей, создаёт условия для дружеских бесед, семейных встреч и успешных переговоров. В Шале можно забыть о городской суете, насладиться авторской кухней и провести время с теми, кто вам дорог.

В Шале Березка каждая встреча превращается в событие. Просторная зелёная территория, окружённая лесами и водоёмами, создаёт ощущение свободы и открытости, где можно насладиться природой, атмосферой спокойствия и вдохновляющим видом. Шале Березка Новогорск – это пространство для жизни, радости и самых важных моментов.