Сет открывается печеным персиком с дыней и вяленой олениной: сладость фрукта уравновешивается освежающей дыней, медово-горчичным соусом и тонкими слайсами оленины. Следом подаются посикунчики с судаком и креветками — начинка из волжской рыбы и морепродуктов в тонком тесте, дополненная сливочно-лимонным кремом. В качестве основного блюда бренд-шеф Андрей Шмаков предлагает гостям галантин из перепёлки — классический французский рулет, приготовленный из фарша птицы. Завершает сет «Наполеон» с облепиховым кремом, в котором традиционный десерт обретает свежесть и легкую кислинку северной ягоды.

Бар «Шаляпин» расположен в сердце Москвы, в историческом отеле «Метрополь». Интерьер объединяет элегантность начала XX века и современную классику, превращая пространство в место для встреч в любое время дня. В коктейльной карте, разработанной шеф-барменом Сергеем Петровым в сотрудничестве с El Copitas Bar, каждая позиция вдохновлена жизнью и творчеством Фёдора Шаляпина — от первых шагов на сцене до триумфа. В меню бара — авторские коктейли, богатая винная карта и блюда, приготовленные из локальных продуктов от бренд-шефа. Вечерами здесь звучит живая музыка и виниловые сеты, что делает «Шаляпин» не просто баром, а местом, где гастрономия и культура соединяются в единый опыт.

Стоимость фестивального сета — 4190 рублей. Владельцам премиальных карт Сбера (СберПремьер, СберПервый, Sber Private banking) предоставляется скидка 10% на фестивальное меню в ресторанах-участниках.