Этот взгляд на кухню становится основой специального меню, в котором заданные гастрономические ориентиры находят свое продолжение в конкретных блюдах. Тартар из говядины с суджуком (950 руб.) работает на контрасте: классическая база с пармезаном, каперсами и корнишонами дополняется пряной вяленой колбасой с характерной остринкой и мягким трюфельным акцентом. Следом — салат с осьминогом (1500 руб.): здесь вкус собирается вокруг микса из морепродукта, свежей зелени, томатов, картофеля, яйца и заправки на основе каламанси — цитруса с яркой, чуть терпкой кислотностью.

Ригатони с цукини и страчателлой (1050 руб.) — паста в форме крупных трубочек, которая хорошо удерживает соус, — продолжает движение в сторону более плотных текстур: зеленая основа из авокадо, трав и шпината собирает вкус в сбалансированную композицию, которую завершает сливочность сыра и томаты. Раздел горячего представлен судаком с брокколи и картофельным пюре (1500 руб.) в сочетании с соусом на основе белого вина и хереса. Десерт — шоколадный чизкейк (650 руб.) — собирает финал вокруг насыщенного и сладкого comfort food.

Параллельно шеф-бармен Денис Коган подбирает пейринг как гармоничное дополнение к меню. От классического джин-тоника с лаймом (750 руб.) до аперитивных миксов — безалкогольного spritz (600 руб.) с характерной горько-цитрусовой нотой, и безалкогольного беллини (600 руб.) на основе персика с легкой фруктовой сладостью. Чай с шиповником, черносливом и курагой (700 руб.) как напиток вне сезона — это теплый, насыщенный финал, который естественно завершает вечер.

Этот спешл — про отношение к еде: внимательность к простым вещам и естественность в каждом выборе, которые во многом определяют образ Кардинале вне экрана. Специальное меню уже доступно в ресторане.