Шеф-кондитер Марина Раева разработала десерт «Лебединое озеро» (990 ₽), изящно воссоздав белых водоплавающих, ставших символом района Патриаршие. За основу блюда шеф-кондитер взяла ванильную панна-котту с кусочками свежей клубники, а сверху дополнила десерт желе из голубой матчи. Сами лебеди созданы из белого шоколада, ванильного ганаша и клубничного варенья внутри.

К зиме пару белых птиц приодели в шапки-мурмолки, а замерзший пруд покрылся кружевными, резными снежинками.

Новогодний десерт «Лебединое озеро» (990 ₽) в Erwin Pavilion доступен к заказу с 15 декабря до 5 января.