Руслан Мингазов (Folk, Omela bar, Amber) разработал новую линейку авторских миксов, в основе которых лежат сложные текстуры, техника фэт-вошинга и тонкая игра с гастрономическими вкусами — от легкой ягодной свежести до глубокого умами. Каждый коктейль в меню — это переосмысление привычных сочетаний через призму современной миксологии.

В обновленной коктейльной карте — «Пицца сауэр», в котором пряность текилы, настоянной на салями, и свежая кислотность томатов объединяются с деликатным послевкусием базилика (1100 руб.). Для тех, кто ищет сложных, многослойных вкусов, Руслан Мингазов создал коктейль «Мисо-яблоко» на основе кальвадоса, кордиала из печеного яблока, белого вина и пасты мисо (1100 руб.), а также элегантный «Юдзу шале» с джином, сорбетом из белого шоколада и юдзу, абсентом и кордиалом лайм-кокос (1100 руб.). Для любителей освежающих миксов в меню современный твист на классику — гранатовый спритц с аперолем на кунжутном масле и гранатовым сорбетом (1100 руб.), строгий, но свежий мартини «Яблоко-сельдерей» на джине с кордиалом яблоко-сельдерей, ликером и мятным абсентом (1100 руб.) и терпкий «Хайбол черная смородина» с цветочной вербеной (1100 руб.). Из аперитивных позиций — легкий сгроппино «Киви-крыжовник» сгроппино с ликером на основе инжирного листа и саке (1100 руб.) и клубничный спритц на хересе фино, ликере и кампари с домашним пломбиром (1100 руб.).

Особое внимание Руслан уделил безалкогольным позициям, сохранив при этом всю эстетику и сложность миксологии — воздушный цитрусовый «Флаффи Гарибальди» (800 руб.) или сливочно-ягодный клубничный спритц на основе безалкогольного вина с добавлением кордиала клубника-личи и безалкогольного биттера (800 руб.).