Ирина Бербекора
Директор по развитию «Дом Фарфора»
и Williams et Oliver о Mramor Bar на Неглинной
Проекту Mramor Bar недавно исполнился год. Какие яркие моменты можно выделить за это время?
Прежде всего это наши яркие тематические мероприятия с важными для нас гостями и партнерами. Кроме того, в этом году мы открыли летнюю веранду, которую так все ждали!
В этом году вы открыли одну из самых живописных веранд Москвы. Какой вы ее видели изначально и получилось ли полностью воплотить эту идею?
Мы хотели создать контраст между динамичным городским ритмом и расслабленной атмосферой оазиса спокойствия, который можно найти на Неглинной, 9.


Открытие террасы стало еще одним ярким шагом к созданию по-европейски богемной обстановки Mramor Bar: мы сделали все для того, чтобы визит каждого гостя превратился в незабываемый эстетический опыт. В ней мы хотели передать спокойствие и умиротворенность жизни нашим гостям и покупателям. Утонченность посуды из хрусталя и фарфора, в которой подаются еда и напитки на террасе, подчеркивается благородной текстурой мрамора, из которого сделаны столы.
Завтраки весь день — это большое преимущество, которое все реже встречается в Москве. Исходя из опыта Mramor Bar, многие ли любят припоздниться к завтраку?
Наши посетители часто приходят выпить кофе перед началом рабочего дня. Многие любят приходить на завтраки после вечерних и ночных мероприятий, которых очень много на Кузнецком Мосту. Среди наших гостей очень много творческих личностей, для которых привычно завтракать и в 12 часов дня, и в 18 часов. Поэтому мы решили не ограничивать их и радовать свежими яйцами бенедикт в любое время дня!
Открытие террасы стало еще одним ярким шагом к созданию по-европейски богемной обстановки Mramor Bar: мы сделали все для того, чтобы визит каждого гостя превратился в незабываемый эстетический опыт
Какова концепция авторского меню Mramor Bar?
Один из важных аспектов нашего меню заключается в том, что каждое блюдо подобрано строго к нашим коктейлям. Они добавляют яркость вкуса и легкость терпкости, которая так приятна! Пока множество баров сосредоточивается на том, что находится внутри коктейля, игнорируя эстетику подачи, мы решили привести к идеалу обе эти составляющие и создать уникальный опыт для гостя с использованием посуды лучших производителей мира.
Какие блюда — хиты обновленного меню?
Одно из самых любимых блюд наших гостей — лингвини с вонголе и ризотто с белыми грибами и сморчками! Вот то, что греет душу нашим гостям в этот уже прохладный сезон. И конечно, наши хиты — Strawberry Milk Punch и Violet Moon!
В Mramor Bar обширная и разнообразная коктейльная карта. Какие сочетания стали фаворитами у гостей?
Самый полюбившийся и самый популярный коктейль — это Gin & Tonic Passion Fruit из-за его освежающего летнего вкуса, в котором нежно смешались оттенки маракуйи, грейпфрута, можжевельника и приятной колкости тоника. На втором месте яркий, насыщенный и красивый коктейль Violet Moon на основе джина, сиропа из фиалок и ликера на вишневой косточке — он полюбился из-за его яркого и насыщенного, но в то же время очень элегантного вкуса и красивого цвета. И третий популярный коктейль — «Апероль шприц», которой мы делаем по классическому рецепту и с отличным просекко!
Среди наших гостей очень много творческих личностей, для которых привычно завтракать и в 12 часов дня, и в 18 часов. Поэтому мы решили не ограничивать их и радовать свежими яйцами бенедикт в любое время дня!
В чашечках такой красоты должен быть очень вкусный кофе. Расскажите для ценителей этого напитка, какие зерна и стандарты качества у вас используются?
Мы используем премиальную стопроцентную кенийскую арабику на итальянском оборудовании. Главное — проводить регулярный сервис оборудования и его чистку.

Наш кофе получается очень сбалансированным, средней плотности, в аромате можно уловить нотки орехов, ягод рябины, клюквы. Вкус нежный, с легкой неагрессивной кислотностью.
С какими люксовыми фарфоровыми и хрустальными брендами, которые используются в подаче напитков и блюд в Mramor Bar, есть возможность познакомиться у гостей бара?
У нас в баре можно выпить кофе из чашечки Meissen «Благородный Китай» или игристого из фарфоровых бокалов с 24-каратным золотом Sieger by Fürstenberg «Глоток золота». Такой подачи вы не найдете нигде в Москве и даже в мире. Именно то, что наш магазин «Дом Фарфора» является мультибрендовым, помогает нам в создании неизменно оригинальной, концептуальной подачи авторских напитков и закусок.
Продолжим тему: многое ли можно сказать о личности человека, характере и его вкусе исходя из того, какая посуда используется в его доме?
Как и стиль гардероба транслирует личность своего обладателя, так и сервиз или хрустальные коллекции говорят многое о вкусе человека. Мы транслируем концепцию, что красота должна быть во всем: красивыми должны быть не только мысли человека и его внешний вид, но и предметы, которые его окружают. К тому же, если начать утро с глотка кофе из невероятно красивой фарфоровой чашки, это задает тон всему дню.
У нас в баре можно выпить кофе из чашечки Meissen «Благородный Китай» или игристого из фарфоровых бокалов с 24-каратным золотом Sieger by Fürstenberg «Глоток золота». Такой подачи вы не найдете нигде в Москве и даже в мире. Именно то, что наш магазин «Дом Фарфора» является мультибрендовым, помогает нам в создании неизменно оригинальной, концептуальной подачи авторских напитков и закусок
Какие комплименты от гостей вам наиболее приятны?
Атмосфера камерности всегда привлекала наших гостей для тихого отдыха и наслаждения атмосферой. Нам важно знать, когда гости возвращаются к нам с новой компанией, ведь это самая главная для нас похвала!
Часто ли бывает так, что гости присматривают в Mramor Bar бокалы, чашечки или тарелки, которые в дальнейшем приобретают в «Доме Фарфора»?
Да, часто. Благодаря «иммерсивной» концепции, когда клиент может потрогать посуду, так скажем, примерить ее, прочувствовать свои ощущения от прикосновения, многие клиенты покупают товары после посещения бара.
Возможно ли проведение камерных мероприятий в Mramor Bar?
Мероприятия — одно из очень востребованных направлений, которым регулярно пользуются селебрити, закрытые клубы, партнеры. Также мы проводим в баре мероприятия по обучению этикету и сервировке стола. В планах — дегустация вин.
Благодаря «иммерсивной» концепции, когда клиент может потрогать посуду, так скажем, примерить ее, прочувствовать свои ощущения от прикосновения, многие клиенты покупают товары после посещения бара
Каких новинок и событий ожидать клиентам «Дома Фарфора» и гостям Mramor Bar?
Идеи и планы развития есть всегда. Вы можете подписаться на наш телеграм-канал (t.me/mramorbar): наши читатели узнают обо всех новинках первыми. В данный момент мы работаем над тем, чтобы добавить русскую тему в подаче блюд. Также планируем ввести полноценный five o'clock tea! Пока не будем раскрывать карты, но уверены, что будет также необычно и неожиданно.
Если говорить глобально, в чем миссия бренда «Дом Фарфора» и Mramor Bar?
«Дом Фарфора» является старейшим магазином фарфора в Москве, который остается безоговорочным лидером на протяжении десятилетий. Миссия «Дом Фарфора» заключается в том, что мы предоставляем большой выбор среди фарфоровых и хрустальных мировых брендов, заложив основы семейных ценностей, которые передаются из поколения в поколение.

Mramor Bar и «Дом Фарфора» являют собой цельную экосистему, где «Дом Фарфора» гостеприимно приглашает к себе в гости в бар посетителей магазина. Наши гости очень ценят камерность бара, что является для нас еще одной важной миссией — помочь клиентам насладиться атмосферой закрытого клуба, где они могут провести свои встречи или мероприятия в закрытой от шумной Москвы обстановке!

Mramor Bar на Неглинной

Москва, ул. Неглинная, 9
Телефон: +7 495 367 10 10
Made on
Tilda