Карта получилась компактной (как и сам проект), поэтому и назвали ее wine short list. REfresh не раз называли «квартирой», ассоциируя проект с чем-то теплым и домашним. Винную карту решили собирать в той же концепции и доверились в этом вопросе только семейным винодельням и виноградарям в нескольких поколениях. В итоге получилась подборка интересных и не банальных вин, и что важно - по комфортным ценам. Вина отлично подойдут в качестве пейринга к блюдам от Владимира Чистякова и станут поводом заглянуть в REfresh «на бокальчик» (а может и на два).

Wine List открывает шампанское от Julien Prélat - 100% пино нуар (11 500 за бутылку). Вино относится к категории Blanc de Noir или «белое из черного» (белое вино из красного сорта винограда). Тему пузырьков продолжает французский креман Parigot&Richard Prophete (1300/7800 руб) - к нему шеф рекомендует калифорнийский салат или мексиканский буррито, а также итальянское просекко La Vigna Di Sarah (850/5000 руб) - органическое вино из региона Венето.

В разделе белых вин предпочтение отдали французским виноделам. Например, Petit Chablis от Domaine Schaller 2022 года (1000/6000 руб). Подборка красных разбавлена итальянским санджовезе Vino Rosso, Pazzi 2022 (750/4500 руб) - выдерживается в цементе и испанским темпранильо Finca la Larga, La Brecha 2017 (950/5700 руб) из винодельческого региона Рибейра дель Дуэйро. В роли десертного вина - Ratafia Champenois, Guillaume Marteaux 2021 (950/9500 руб), который еще можно назвать «крепленым соком». Его рекомендуют к чашке эспрессо или к десертам, вроде брауни или запеканки.

REfresh не смог отказаться от безалкогольного варианта. Выбор пал на немецкое розовое вино Bleifrei Rose, Weingut Bus - виноград сортов дорнфельдер и португизер (650/3900 руб). Приятное цветочно-ягодное розе с летним характером.