Row on 45 — один из самых знаковых ресторанов Дубая, чья концепция построена как гастрономическое путешествие из 17 курсов, где каждое блюдо подается в новом пространстве: лаундж, обеденный зал, библиотека. Бирк перенесет часть этой философии в Москву, чтобы создать вечер, в котором точность вкуса, инновационные техники и глобальный взгляд на продукт встретятся с авторским стилем Андрея Шмакова, который уже давно формирует гастрономическую идентичность Москвы, сочетая локальные продукты, национальные традиции и современные идеи.

Гости пройдут через несколько последовательных акцентов дегустационного сета: сначала тарталетка с тунцом bluefin с карамелизированными сливками, васаби и копченым уксусом от Дэниела Бирка, затем пончик с обожжённым лососем и икрой от Андрея Шмакова. Далее Дэн подаст креветки Ама Эби с томатом и пальчиковым лаймом, а бренд-шеф Savva — луциан с желтой свеклой, джонджоли и шисо. В качестве основных блюд Андрей Шмаков предложит гребешок гриль с яблоком и соусом кольраби, а также веллингтон с тунцом, соусом из мидий и кремом из тыквы и апельсина. Картофель с комбучей и осетровой икрой и мраморную говядину A5 Wagyu с белым трюфелем и шиитаке приготовит Дэниел Бирк в своем авторском стиле. Для ужина шеф-сомелье Savva Янина Мартынюк подберёт специальное винное сопровождение, которое подчеркнёт текстуры и акценты каждого блюда.

В финале — десерты от шеф-кондитера Savva Артема Грачева: маринованная слива в ликере Vana Tallinn на основе рома и специй с карамельным инжиром и выдержанными сырами, а также свекольный ганаш с черной смородиной и гранатом.

«После 9 ужинов мы видим, насколько важна коллаборация между шеф-поварами: новые техники, обмен идеями и новые знакомства — все это усиливает российскую индустрию и вновь выводит ее на международную арену в лучшем свете. И, конечно, рассказ иностранных шеф-поваров о Москве даст еще больший интерес к столице среди состоятельных туристов со всех стран», — отмечает Александр Сысоев, основатель гида GreatList.

Ключевым партнером гастролей лучших шефов стал премиальный сервис Альфа-Банка Alfa Only. Партнерами также выступили проект московского комитета по туризму Discover.Moscow, пятизвездочный отель Four Seasons Moscow, гастрономическая минеральная вода Nedra и проект от девелопера MR Group — инновационная башня One by MR Private.

Сбор гостей — 19:30
Начало ужина — 20:00
Стоимость билета — 17 000 рублей
Бронирование по телефону: +74997959999.