Пасха в SAVVA: авторский панеттоне в коллаборации с мануфактурой LIMBO и кокосовый муссовый спешл от команды ресторана
Бренд-шеф ресторана SAVVA Андрей Шмаков совместно с Гленом Баллисом и Томом Халпиным, основателями гастрономической мануфактуры LIMBO, и шеф-кондитером проекта Юлией Джафаровой подготовили к Пасхе воздушный панеттоне с миндально-шоколадной глазурью. Праздничную коллекцию дополняет десерт от шеф-кондитера SAVVA Артема Грачева — яйцо из кокосового мусса с начинкой из маракуйи, украшенное золотом.
Пасха — это всегда про дом, тепло и момент, когда за одним столом собираются самые важные люди. В SAVVA этот праздник наполняют особым смыслом — через вкус, аромат свежих угощений и десерты, которыми хочется делиться. Для SAVVA пасхальная выпечка — это уже не просто традиция, а повод каждый год заново создавать что-то особенное вместе с близкими по духу шефами-австралийцами Гленом Баллисом и Томом Халпиным. В этом сезоне сотрудничество продолжается, получив новое развитие через их проект LIMBO — гастрономическую мануфактуру полного цикла, открывшейся совсем недавно.
К светлому празднику бренд-шеф ресторана SAVVA Андрей Шмаков вместе с Гленом Баллисом и Томом Халпиным и шеф-кондитером LIMBO Юлией Джафаровой создали фирменный панеттоне, который легко станет центром семейного стола. Воздушный, с насыщенным ароматом, он приготовлен на живой итальянской закваске Levito madre и проходит длительную ферментацию, благодаря которой тесто получается особенно мягким. Внутри — апельсиновые цукаты и темный бельгийский шоколад, снаружи — хрустящая миндально-шоколадная глазурь и лепестки миндаля (7000 руб. / 800 г).
Пасхальную историю продолжает десерт от шеф-кондитера SAVVA Артема Грачева — яйцо из кокосового мусса с начинкой из маракуйи (1000 руб.). При разрезании она мягко вытекает, напоминая желток, а сам десерт подается на хрустящей граноле с шоколадными элементами и украшен цветами из сахарной пасты и золотом.
Приобрести панеттоне и попробовать десерт можно в ресторане SAVVA с 6 по 11 апреля. Предзаказ панеттоне уже доступен по телефону: +7 (495) 120-77-30. Кроме того, приобрести панеттоне можно в мануфактуре LIMBO, оформив предзаказ по телефону: +7 (915) 189-51-57.
К светлому празднику бренд-шеф ресторана SAVVA Андрей Шмаков вместе с Гленом Баллисом и Томом Халпиным и шеф-кондитером LIMBO Юлией Джафаровой создали фирменный панеттоне, который легко станет центром семейного стола. Воздушный, с насыщенным ароматом, он приготовлен на живой итальянской закваске Levito madre и проходит длительную ферментацию, благодаря которой тесто получается особенно мягким. Внутри — апельсиновые цукаты и темный бельгийский шоколад, снаружи — хрустящая миндально-шоколадная глазурь и лепестки миндаля (7000 руб. / 800 г).
Пасхальную историю продолжает десерт от шеф-кондитера SAVVA Артема Грачева — яйцо из кокосового мусса с начинкой из маракуйи (1000 руб.). При разрезании она мягко вытекает, напоминая желток, а сам десерт подается на хрустящей граноле с шоколадными элементами и украшен цветами из сахарной пасты и золотом.
Приобрести панеттоне и попробовать десерт можно в ресторане SAVVA с 6 по 11 апреля. Предзаказ панеттоне уже доступен по телефону: +7 (495) 120-77-30. Кроме того, приобрести панеттоне можно в мануфактуре LIMBO, оформив предзаказ по телефону: +7 (915) 189-51-57.
