По четвергам с 12:00 до 17:00 в Savva подают авторский буйабес, разработанный бренд-шефом Андреем Шмаковым и шеф-поваром Алексеем Складчиковым. В основе проекта — сезонная история, вдохновленная югом Франции, культурой долгих летних обедов и классическим провансальским рыбным супом. Специально к запуску команда SAVVA совместно с Объединением «Гжель» создала лимитированную серию фарфора ручной работы для подачи блюда.
Команда ресторана Savva под руководством бренд-шефа Андрея Шмакова и шеф-повара Алексея Складчикова сохраняют узнаваемую основу классического буйабеса (2500 руб.), добавляя блюду собственный гастрономический почерк. В основе блюда — насыщенный рыбный биск, томаты в собственном соку, фенхель и сельдерей. Классический средиземноморский сюжет дополняют азиатскими акцентами: пастой том ям и кокосовым молоком, которые добавляют бульону легкую пряность. В составе — палтус, сибас, осьминог, мидии и креветки, а завершают подачу тартин с креветочной и эстрагоновой намазкой, пюре из фенхеля и моркови и свежая зелень.
Отдельный акцент — фарфоровые супницы и тарелки ручной работы от Объединения «Гжель», в который подается авторский средиземноморский суп. Художники сохранили узнаваемую эстетику промысла, но сделали роспись более свободной и современной: плотные мазки и естественные переходы цвета делают каждую сервировку уникальной.
Попробовать буйабес можно на летней веранде ресторана Savva — под тенью легких маркиз с видом на Большой театр. Пространство на 52 посадочных места оформлено в теплых пастельных тонах, наполнено свежестью живых цветов и создает ощущение уюта и спокойствия. А благодаря системе воздухообмена и распылителю воды гости могут отдыхать в уникальном микроклимате. Особое наслаждение и главная уникальность — потрясающий вид на центр города, впечатляющий при ярком солнечном дне и при виде тысячи вечерних огней.
Буйабес подают каждый четверг с 12:00 до 17:00. Забронировать стол можно по телефону: +7 (499) 270-10-62.
Отдельный акцент — фарфоровые супницы и тарелки ручной работы от Объединения «Гжель», в который подается авторский средиземноморский суп. Художники сохранили узнаваемую эстетику промысла, но сделали роспись более свободной и современной: плотные мазки и естественные переходы цвета делают каждую сервировку уникальной.
Попробовать буйабес можно на летней веранде ресторана Savva — под тенью легких маркиз с видом на Большой театр. Пространство на 52 посадочных места оформлено в теплых пастельных тонах, наполнено свежестью живых цветов и создает ощущение уюта и спокойствия. А благодаря системе воздухообмена и распылителю воды гости могут отдыхать в уникальном микроклимате. Особое наслаждение и главная уникальность — потрясающий вид на центр города, впечатляющий при ярком солнечном дне и при виде тысячи вечерних огней.
Буйабес подают каждый четверг с 12:00 до 17:00. Забронировать стол можно по телефону: +7 (499) 270-10-62.
