Десерт POSIÉ эксклюзивно в ресторане SAVVA
Ювелирный дом POSIÉ крупнейшей алмазодобывающей компании АЛРОСА и SAVVA, лучший ресторан России по версии WhereToEat Russia 2024, удостоившийся звезды Michelin Moscow 2022, представили «драгоценную» коллаборацию — эксклюзивный десерт и возможность стать обладателем бриллиантового колье. Вдохновением для бренд-шефа Андрея Шмакова и команды кондитеров SAVVA стала история ювелирного дома POSIÉ: название проекта созвучно имени Иеремии Позье, придворного ювелира трех российских императриц, работы которого отличало стремление к новаторству и талант создавать настоящие произведения искусства из драгоценных камней и металлов.
POSIÉ изучает и возрождает исторические традиции русской ювелирной и гранильной школы — как когда-то и придворный ювелир Иеремия Позье смог запечатлеть в своих работах целую веху развития «бриллиантовой» эпохи. Ювелирный дом совместно с командой SAVVA решили показать с новой стороны исторический период, в котором жил великий мастер, воплотив в гастрономической коллаборации символ дворцового убранства и пышных празднеств эпохи правления Екатерины Второй. В мерцающем сиянии свечей украшения, создаваемые для нее непревзойденным ювелирным мастером и автором Большой императорской короны, выглядели особенно притягательно и таинственно.
В основе десерта POSIÉ (2000 руб.) — любимые вкусы императрицы: терпкий кофе и миндальный бисквит. Говорят, Екатерина Великая предпочитала настолько крепкий напиток, что слуги заваривали его еще несколько раз — он напоминал эспрессо или ристретто. Терпкий черный кофе императрица пила вприкуску с миндальным печеньем. Так и «зажглась» идея десерта POSIÉ: он представляет собой мусс с насыщенным кофейным вкусом, взбитый с соленой карамелью, и миндальный бисквит Pain de Gênes на основе марципана с бадьяном и малиной. Во время подачи сладкий фитиль «свечи» действительно горит — его поджигают при госте.
Символ коллаборации — ключ, который в далеком XVIII веке не только скрывал за закрытыми дверями тайные встречи императрицы, но и отворял самые заветные замки. В паре с десертом POSIÉ гостям SAVVA преподнесут связку ключей и предложат выбрать один из них. Если фортуна улыбнется, то именно он откроет сундук, внутри которого спрятано бриллиантовое колье. Сундук находится в бутике POSIÉ — в нескольких шагах от ресторана, с внешней стороны отеля «Метрополь».
Десерт POSIÉ можно попробовать в ресторане SAVVA до 12 января включительно.
SAVVA — легендарный ресторан, названный в честь знаменитого мецената Саввы Мамонтова, находится в здании отеля «Метрополь» напротив Большого театра. Идейные вдохновители и главные лица проекта — ресторатор Аркадий Новиков и шеф-повар Андрей Шмаков. 14 октября 2021 года ресторан SAVVA был удостоен звезды Michelin в Гиде Michelin-Moscow 2022. 9 ноября 2023 года ресторан Savva занял первое место в TOP-10 по версии ежегодной премии WhereToEat Moscow-2023. 16 апреля 2024 ресторан занял первое место в TOP-10 по версии ежегодной премии WhereToEat Russia-2024.
POSIÉ — ювелирный и просветительский проект ведущей мировой алмазодобывающей компании АЛРОСА. Название бренда созвучно имени Иеремии Позье, придворного ювелира трех российских императриц — Анны Иоанновны, Елизаветы Петровны и Екатерины Великой. POSIÉ чествует творчество этого блистательного виртуоза, а также целой плеяды «бриллиантовых дел мастеров», которые способствовали формированию национального ювелирного стиля. POSIÉ изучает и возрождает исторические традиции русской ювелирной и гранильной школы. На протяжении XVIII века у нее формировался свой подход к работе с бриллиантами — гораздо более свободный, чем западноевропейский. Украшения POSIÉ вдохновлены той величественной «бриллиантовой» эпохой и, прежде всего, ее ярчайшим ювелирным шедевром — Большой императорской короной, изготовленной Иеремией Позье для коронации Екатерины Великой в 1762 году.
В основе десерта POSIÉ (2000 руб.) — любимые вкусы императрицы: терпкий кофе и миндальный бисквит. Говорят, Екатерина Великая предпочитала настолько крепкий напиток, что слуги заваривали его еще несколько раз — он напоминал эспрессо или ристретто. Терпкий черный кофе императрица пила вприкуску с миндальным печеньем. Так и «зажглась» идея десерта POSIÉ: он представляет собой мусс с насыщенным кофейным вкусом, взбитый с соленой карамелью, и миндальный бисквит Pain de Gênes на основе марципана с бадьяном и малиной. Во время подачи сладкий фитиль «свечи» действительно горит — его поджигают при госте.
Символ коллаборации — ключ, который в далеком XVIII веке не только скрывал за закрытыми дверями тайные встречи императрицы, но и отворял самые заветные замки. В паре с десертом POSIÉ гостям SAVVA преподнесут связку ключей и предложат выбрать один из них. Если фортуна улыбнется, то именно он откроет сундук, внутри которого спрятано бриллиантовое колье. Сундук находится в бутике POSIÉ — в нескольких шагах от ресторана, с внешней стороны отеля «Метрополь».
Десерт POSIÉ можно попробовать в ресторане SAVVA до 12 января включительно.
SAVVA — легендарный ресторан, названный в честь знаменитого мецената Саввы Мамонтова, находится в здании отеля «Метрополь» напротив Большого театра. Идейные вдохновители и главные лица проекта — ресторатор Аркадий Новиков и шеф-повар Андрей Шмаков. 14 октября 2021 года ресторан SAVVA был удостоен звезды Michelin в Гиде Michelin-Moscow 2022. 9 ноября 2023 года ресторан Savva занял первое место в TOP-10 по версии ежегодной премии WhereToEat Moscow-2023. 16 апреля 2024 ресторан занял первое место в TOP-10 по версии ежегодной премии WhereToEat Russia-2024.
POSIÉ — ювелирный и просветительский проект ведущей мировой алмазодобывающей компании АЛРОСА. Название бренда созвучно имени Иеремии Позье, придворного ювелира трех российских императриц — Анны Иоанновны, Елизаветы Петровны и Екатерины Великой. POSIÉ чествует творчество этого блистательного виртуоза, а также целой плеяды «бриллиантовых дел мастеров», которые способствовали формированию национального ювелирного стиля. POSIÉ изучает и возрождает исторические традиции русской ювелирной и гранильной школы. На протяжении XVIII века у нее формировался свой подход к работе с бриллиантами — гораздо более свободный, чем западноевропейский. Украшения POSIÉ вдохновлены той величественной «бриллиантовой» эпохой и, прежде всего, ее ярчайшим ювелирным шедевром — Большой императорской короной, изготовленной Иеремией Позье для коронации Екатерины Великой в 1762 году.
